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与酒神跳舞

       古往今来,还没有一种饮料,如酒这般富有旺盛的生命力,历经千百年而魅力不减,为不同人种、肤色、国籍、习俗的人所喜爱,充满神奇的传说、优美的诗歌,被赋予广泛的文化意义。

       在我国,以水为形、以火为性的酒,几乎同华夏文明史一样久远。 对于酒的发明人传说甚多,有说酒是夏禹时代一个叫仪狄的人始创,有说发明酿酒的人是杜康,有说神农时代已有酒,还有所谓“天有酒星,酒之作也”,认为酒是上天的杰作。

  在人类文化的历史长河中,酒是一种文化象征,即酒神精神。在中国,酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张,物我合一,天人合一。追求绝对自由,忘却生死荣辱,为中国酒文化的精髓所在。

  东西方的酒文化现象有着惊人的相似,西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为标志。在古希腊戏剧中,西方的酒神精神上升到了哲学的高度。德国的哲学家尼采使酒神精神得以升华,他认为,“酒神精神是情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与自然融合中获得极大快意”。

  酒文化属饮食文化,可是酒又超出了饮食的范畴,并以其特有功能和风格存在于社会,渗透到生活的方方面面。酒既是精神的伴侣和心灵的按摩器,又是交际的载体和富于政治色彩的饮料,还是治病良药和养生妙品。酒在社会效能上的史料远远多于它本身作为物质存在的史料,正因为如此,才显示了酒在中华文明中的特殊地位。

  酒是一种愉快的饮料,它能促使大脑两半球以及全身的神经细胞兴奋活泼,心智焕发。在这种功能的刺激下,富于才华的人总会产生意想不到的神奇效果,酒俨然成了才智和胆略的催化剂,从而成就了无数的英雄豪杰。荆珂刺秦王,借酒壮行色;曹操、刘备煮酒论英雄,瓜分天下;赵匡胤“杯酒释兵权”,一夜之间江山尽收。

  中国历代的文人墨客,因为酒而诗兴大发,下笔如神,留下了无数的千古佳作。曹操的“对酒当歌,人生几何!譬如朝露,去日苦多,慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,唯有杜康!”,欧阳修的“对酒追欢莫负春,春光归去可饶人”,“诗仙”李白的“举杯邀明月,对影成三人”,苏轼的“明月几时有,把酒问青天”。

  中国有着好客的传统,礼尚往来是中华民族的传统美德。在社交活动中,人们常常用酒来宴请宾客或相互馈赠。酒成了交际的媒介,沟通思想的桥梁,联络感情的纽带,协调人际关系的润滑剂。俗话说“无酒不成宴”,大凡国事、公事、家事、私事往往在酒桌上敲定。

  中国历代王朝向来以儒家政治思想为支柱,重视“以礼治天下”,并把酒与礼联系在一起,倡导“酒以成礼”。 《汉书 · 食货志》 道 : “酒者,天之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养病。百礼之会,非酒不行。”为了江山永固,帝王以酒祭祀天地神灵;为了四海归顺,帝王往往以“赐酒”的方式来收买人心。

  清朝的乾隆皇帝曾六下江南,莅五台、奠孔林,数十次木兰秋狝,多次于避暑山庄宴请西北边疆少数民族首领,这些举措对发展经济、巩固统治、安定边疆产生了重要作用。每逢王朝大典、皇家喜事,乾隆皇帝设宴款待群臣,以此营造出君臣间祥和的气氛。除此之外还有节令赏酒、立功酬酒,以示皇恩浩荡。

  在树立“亲民”形象方面,乾隆皇帝十分善于用酒进行感情投资。据记载,乾隆五十年(公元 1785 年),乾隆皇帝大昭天下,在乾清宫举行千叟宴。被邀请的三千名老人不但一睹风流天子之风采,还品尝到满汉全席,特别是喝到乾隆皇帝赏赐的御酒。乾隆千叟宴这场浩大的酒局,被当时的文人称作“恩隆礼洽,为万古未有之举”,数百年后的今天仍被后人所津津乐道。

  其实,乾隆皇帝本身就是一位健康长寿老人,是中国历史上最长寿的皇帝,享年 89 岁,在位 60 年,退位后又作了 4 年的太上皇。乾隆皇帝之所以能健康长寿,在很大程度上得益于他先天的体质和后天的运动,另一方面也在于他常年饮用宫廷秘酿的养生酒。

  酒具有独特的治病养生功效。酒和大多数食物不一样,不经过预先消化就可以被人体吸收,适量饮酒对健康有益。《汉书 · 食货志》中载:“酒,百药之长”,《神农本草经》中更有用酒配药以治病的明确记载。酒药结合是人类饮酒的一大进步,中国人的酒神精神已不再简单地解释为追求自由、忘却荣辱,而是体现人类突破生命桎梏,享受生命永恒的意愿。因此为了龙体康泰,历代不少帝王都以酒颐养天年。

  酒具有自然属性和社会属性,如何恰如其分地融合之就成了现代酒业创新突破的重要方向。从这一点上看,乾隆御酒拥有“品养生酒,享健康乐”的鲜明定位,似乎更能代表现代人的 饮酒取向 。她秉承了中国酒文化之精髓,吸纳了中国传统养生文化的精华,融合了威严正统的中国皇家文化;她将饮酒回归到养生的本位,并将这一物化形态提升到另一个高度;她根植于酒神精神,发韧于感受价值,成就于意愿价值。

  “杯里乾坤大,壶中日月长”——这小小杯中之物,似水非水、似浆非浆却宛如人间玉汁、天上琼液。生活因她而多彩,历史因她而神奇。来吧!与酒神跳舞,让我们陶醉于良辰美景,陶醉于浓情蜜意,陶醉于巧思妙语,陶醉于铁肩道义……
 

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