“甚好，足嘉也”　乾隆皇与乾隆御酒

深宫藏珍 皇室血统

　　乾隆御酒乃清宫酒之极品， 其宫廷历史早有资料为证。 据《清宫医案研究》记载， 其配方为早年要臣所进贡，并秘藏于雍和宫内。 故虽年岁悠长， 仍不为外人所闻达。
　　雍正年间， 世宗醉迷长生之道， 以搜尽天下养生之物为好。 适逢雍正十一年， 世宗翻阅皇族秘典， 惊现此旷世秘方， 立命御膳房察看余料， 按方再酿。 经御医多番考究， 亲身临验代用， 确有非凡奇效。 世宗龙颜大悦， 视为至宝， 此后按此方自酿以作御享。 至此， 宫廷一代名方，终渐露峥嵘， 始满清御酒之传奇。

备受推崇 因御赏而极致

　　乾隆年间，清高宗深谙养生之道，尤于养生药膳调理方面颇具心得。相传乾隆品尝过之药酒不下数十种，对药材之理亦甚为了解。一日，御膳房将乾隆御酒呈上，乾隆观酒之色澄红通透，已觉不俗；初呷一口，始觉香醇甘洌，为之一振；继而常服，更是血气畅运，遍体舒泰，全无碍滞之态。遂龙颜大喜，书兴大发，欣然提笔御批：“甚好，足嘉也”！并以其年号名酒。
　　历逢大典，祭祀先祖，行赏重臣之际，高宗常将此酒赐惠群臣，以示皇恩。尊及王公，幸尝此酒，无不视为宠荣之至。相传于皇太后寿宴上，宫藏万珍的乾隆千挑万选，终以乾隆御酒作礼贺寿，一时传为佳话。
　　乾隆御酒因屡番备受推崇，终成清宫御酒之巅。其尊贵之地位，因“御批、御赏、御赐”而无以复加。

独特古法 精华尽纳

　　据内务府载，乾隆御酒制作极其考究郑重，所用之主料、佐料之药物，均由地方各藩之“土贡”，由御膳房主管亲选，重重把关，而乾隆更常问总管“察之膳房药尚余几何？”，其酿造严谨程度，可见一斑。
　　但凡御酒制作，前必经洗、浸、拌、煮、蒸、晒、炒、焙等多重工序，加工之佐料有烧酒、牛初乳、蜜水、醋、酥油、姜汁、乔麦面、井水等，再按照一定比例混合，由特殊工艺精制而成。当然，酒之陈存处亦十分考究，藏密闭之深窟，配以足够时日方可开启分装，并由库房、御膳房和内务府一一严格记录，控制品量以确保发挥御酒最大之功效。

赏赐公卿 彰显尊贵

　　乾隆年间，东西方交往甚密，西方使者纷至，携来厚礼晋见大清皇帝。进贡之礼品数不胜数，品类繁多且为中原前所未见，包括奇珍异宝、新奇耍玩、美酒佳肴，所谓琳琅满目。随之而来的，是与东方国度截然有别的西洋文化。
　　乾隆心崇有容乃大，对于前来逑好的西方使者必以贵宾礼遇，并以盛宴款待，乾隆御酒则必为御赐琼浆，歌舞升平之际，乾隆兴致之时，当朝的外籍官员也有幸当席品尝。乾隆御酒之美名因此传播海外。
　　乾隆65年万岁大寿，西洋各国使者纷纷进贡寿礼，皇上御赐乾隆御酒予众使节，品着无不击掌称道，堪称媲美法兰西之国酒路易十三！

乾隆御酒赏赐实录

　　 自雍正皇帝开始，乾隆御酒既作为养生御用，又作为赏赐要臣之极品。由于此酒酿造过程甚为繁琐，故成酒珍稀，偶有赏赐，也只是廖廖数两，珍贵之处，见诸记录：
　　雍正十一年（1733）十一月二十五日，赐愉郡王，御酒一两。
　　雍正十三年（1735）二月二十八日，赏湖北巡抚印务，御酒一两。
　　乾隆元年（1736）二月二十八日，赏内务府总管，御酒二两。
　　乾隆元年（1736）四月初七至十年六月初四，赏伯依勤慎，共用御酒六两，赏乾清宫总管，御酒五钱。