“冰饮法”宫廷御饮之专享

　　冰镇品酒之风，自古已有。清宫更设巨型冰库，以常年储冰作冰镇酒液之用。其时藏冰冷饮为极奢华之事，唯少数皇族成员方可专享，如以冰酒宴客必为身份彪柄之象征。
　　冰饮乾隆御酒有其独到之处，相传御医恐酒之多饮，强补生热有损龙体，故于盛夏之时， 以冰入御酒。此妙法既降火气，又添风味，温补圣身实一举两得。故御酒之冰饮法一时风行宫中，达官贵族争先仿效。
　　乾隆御酒之冰饮法，当然甚为考究，将饮酒专用酒杯预先冷藏，饮用时徐徐倒出酒液， 约六成满，以杯之低温均匀渗透酒液中，再放入以清泉水凝成之坚冰，缓缓摇晃酒杯，以求冰力充分发挥。倾时，酒香清洌，暗香袭人。轻呷之，酒味更舒爽纤细，滑喉而下，齿颊留香。甘醇酒质与冰之清洌相得益彰，更现御酒之品味情趣，雅兴者不妨一试。