刘华为谈养生
当今社会人们最关心的是两大问题，一是生命质量的提高，换句话说，人要活着，还要活的有质量，有滋有味。二是渴望绿色医药。在全球出现 " 回归自然 " 热潮的同时，在医学界也悄然兴起了 " 绿色革命 " ，这场革命为什么会席卷全球呢，这是时代发展的需要。自古以来中国人把养生作为防病健身、延年益寿的有效手段，它对民族的繁衍、社会的进步，起到了不可估量的作用。改革开放以来，特别是近年来，随着科学的发展，人民生活水平的提高，人们对养生十分重视，尤其对如何科学养生的要求十分迫切。
在谈科学养生之前，我们先要解决一个错误的认识。我们现在有一种错觉，总是考虑哪一个医院仪器先进，把病能查清；哪一个大夫技术高明，把病能治好。而忽视了预防为主。古代没有先进的仪器，也没有正规医院，更没有博士、硕士，医生也很少，但中华民族繁衍昌盛，主要原因是重视养生，预防疾病。 2000 年前的《黄帝内经》中，没有几个药方，全书主要篇章是谈养生的。第一章就是《上古天真论篇》，大谈养生问题。强调了治未病。就是疾病没有发生前去进行防治的，有些人潮笑中医，说中医不会治病，是治未病的，其实治未病的观点是很高明的，如果我们把疾病防治在未发生阶段，人不得病，身体健康，等到得了病，再先进的仪器，高超的医术当然是好的，但已经晚了，不但浪费人力、物力，病人也很痛苦。有些疾病虽然查清了，但没办法治疗，所以养生保健治未病是超常规的科学思维。
研究养生其实应先从优生优育，从精子卵子的质量以及胎教开始。就像我们买一辆自行车，车子的寿命和保养应从质量开始，使用中就应经常保养维修，不要等坏了才去保养，那是亡羊补牢。但目前我们研究养生的主要任务是抗衰老，延缓衰老，防治老化问题，从而达到延年益寿的目的。这是因为我国已进入了老年社会，我国老人的绝对数居世界之冠。科学家预测， 21 世纪初叶到中叶，我国老人的增长速度相当惊人， 2025 年我国老人将占总人口的 19.34% ， 2040 年将达到 27.8% 。寿命增长的趋势不仅是六七十岁，而是向一百多岁的趋势发展。如此众多老人的生命质量的保障，以及老年病的防治，将成为医学研究的重要课题，老年群体也就成为医学服务的重点对象。就中年人群来说，由于饮食结构的改变，生活节奏的紧张，以及家庭结构的变化，诸如心脑血管病、糖尿病、身心疾病， " 空巢综合征 " 等均已成为中年疾病谱中新的增长点，也将成为医学服务的重要对象。
目前疾病谱已发生了变化，国家经济困难不能负担全民医疗费用，同时医疗机构与人口增长不成比例。客观现实就要求我们每个人必须把保健的权力和任务掌握在自己手里，最好的医生是自己，进行以食疗和运动为主的疾病前期的预防和病后的治疗。所以养生保健也要与时俱进。用传统方法结合现代新的办法、新的观念进行科学养生和保健。
但人的禀赋不同，即基因不同。关中人用 " 人是人，鳖是鳖，喇叭是铜，锅是铁 " ，就是说明这一问题的。由于人的基因不同，得病也就不同，养生保健还要因人而异，不能生搬硬套。
我给大家提一个问题，小白兔应该吃什么？回答是应当吃萝卜。假如我们把它的饮食结构改为吃鸡蛋拌大油，鸡蛋胆固醇高，大油脂肪酸高，一个月胆固醇增高，两个月动脉硬化，三个月小白兔就得了冠心病。假如让鸭子吃蛋黄拌大油，天天吃，胆固醇不高，动脉也没硬化，更没得冠心病。怎么兔子一吃就动脉硬化，而鸭子就没有呢，道理很简单，鸭子是鸭子，兔子是兔子，遗传基因不同。为什么张三一吃肥肉胆固醇就高，动脉就硬化，冠心病就来了，而李四天天吃肥肉，没事。张三是兔子型的，李四是鸭子型的。人和人表面看起来，长相都是个人，好象差不多，其实有天壤之别。人一生风风雨雨，每个人都会遇到生气着急和不痛快的事情，但结果未必一样。张三一生气，心率加快，血压增高，气得打哆嗦；而李四生气血压不高却胃溃疡出血，王麻子一气得了糖尿病，赵五既不得高血压，也不得胃溃疡，也不得糖尿病，而得了癌症，孙六着急生气，什么也不得。都是人，都是生气着急，但各人结果不同。这就是人的生理和心理承受能力不同啊！所以，表面上看人和人差不多，其实千差万别，这也是禀斌不同，基因不同的缘故。爷爷高血压，爸爸心肌梗塞，孙子可能将来是冠心病的候选人。因此，养生保健的方式也要因人而异，不能千篇一律。但话又说回来，遗传基因固然重要，这只是一种倾向，在一切慢性疾病中遗传不是主要的，只占 20% ， 80% 是外因造成的。可以通过调控外因的科学方式来减少疾病。就像老鼠打洞是先天的本性，如果我们把土墙搞成了水泥墙，钢板墙，老鼠打洞的先天本领就失去了英雄用武之地。如果我们把身体养生保健搞好了，就不会发生疾病。健康的钥匙还是掌握在我们自己手里。既然养生保健很重要，那我们如何去养生保健呢？我想和大家一起从物质和精神两个层面来谈一谈。
一、合理的膳食是科学养生的基石
民以食为天，吃饭睡觉天经地义。但吃也有个水平问题、科学问题。因为不吃，营养缺乏会死人，吃的不合适也会死人。有人说宁可吃死，也不要饿死，宁可肠子流脓，也不要嘴里受穷，这是错误的观点。现在好多病就是吃出来的，好多人是吃死的，可怕的是死了也不知道是吃死的。
我们要养生保健，健康长寿，就必须了解科学的膳食。科学的膳食，才能把人体所需要的营养如维生素、蛋白质、无机盐等保存下来。我国人的主食主要是米和面。米面的主要成分是淀粉，是人身热量的主要来源。同时还有蛋白质、维生素 B 族，无机盐。维生素 B 族大部分在麸、谷膜、谷胚中。精米、精面粉损失了大量的营养素，从营养学角度看，精米细面不一定是好的食品。
淘米也能损失许多营养素，尤其是维生素 B 族。维生素 B 族大部分含在米的外皮，又易溶于水。如果你淘米 2-3 次，损失矿物质 15% ，维生素 40% 左右，蛋白质 10% 以上。有些人还嫌淘不尽，再用手搓洗，损耗更多。哪该怎么办？要尽量减少淘米次数，轻轻地洗 1-2 次就可以了。为了防止营养素随水蒸气丧失，最好吃焖饭。捞米蒸饭时将米汤倒掉就等于倒掉了很多营养素，这也是不科学的做法。还有人煮粥加碱面，也是错误的。维生素 B 族、维生素 C ，遇碱就会迅速破坏。
蒸馍和烙饼对营养素损失较小，水煮、油炸对维生素的损失较多，约有 50% 的维生素 B 族跑到溶液中。所以，吃面喝面汤，我们陕西叫 " 原汤克原食 " 非常合理。其实是喝跑到面汤中去的那个 50% 维生素。
我们北方人需要注意科学的膳食结构，光吃米面是不行的，应吃五谷杂粮。改变生活习惯。因为人体功能很复杂，也需要应付好多杂事，不吃杂粮行吗。现在生活水平虽然提高了，我们好多地方不吃杂粮是不对的。在城市里，男女青年、小孩吃起汉堡包了。麦当劳、肯德基总是排队进餐。年轻人过生日，举行宴会都是麦当劳、肯德基。他们每年拿走我们二三十个亿。据说在国外，人家为什么叫它垃圾食品，就是因为它是一种偏激食品。吃的过久了，十多岁的男孩长胡子，十多岁的小女孩来月经，性早熟，体形是上下一般粗，跟行李卷一样。人家不吃，因为吃了还要去减肥。我们不知道，天天肯德基、天天麦当劳。尤其是我们的下一代没有肯德基、没有麦当劳就活不了，现在城里肥胖的年轻人多了起来，恐怕要从偏激食品上去考虑、去改进。
吃五谷杂粮，首先要考虑玉米。玉米也称玉蜀黍、苞谷、苞米等，是黄金作物。玉米性味甘，平。不仅食用，而且还有药用价值。它有健脾开胃，除湿利尿之功。现代研究认为，玉米营养丰富，含碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁、铁、硒、维生素等。玉米中的脂肪为不饱和脂肪酸，是胆固醇吸收的抑制剂。据调查，长期食用玉米油，可降低血中胆固醇含量。所以，玉米油是预防和治疗动脉硬化、冠心病、高血压、肥胖症及老年人理想的食用油。玉米中含有多量的镁、硒元素，镁可以抑制癌的发展，硒能与致癌物质结合，通过消化道排出体外。玉米中含有多量的谷氨酸，能帮助促进脑细胞代谢，有健脑作用。美国医学会搞了一个调查，以老玉米为主食的印第安人没有一个高血压，没有一个动脉硬化。后来发现老玉米是含有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、 VE ，所以，不发生高血压和动脉硬化，从此以后，美国就吃老玉米了。现在，美洲、非洲、欧洲以及亚洲的香港、日本、广州等地方的人早上都吃玉米羹了。现在许多人到处买卵磷脂吃，就希望不得动脉硬化，但不知道老玉米里含的最多。花钱少，能治病。
第二个要考虑的是小米。小米性味甘，微寒，粘性强。有补脾止泻，和胃安神之功效。《本草纲目》认为有 " 健脾、除湿、镇静、安神 " 。食能养人的作用，现代研究小米含碳水化含物，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等成分。
现在有一种错误的认识，认为小米是 " 坐月子 " 吃的东西。 " 坐月子 " 吃，正说明它有很大的营养价值。我们不 " 坐月子 " 的人就不能吃嘛？你说糟糕不糟糕，简直是形而上学。我们小米加步枪是能打胜仗的。陕北人过去很少吃山珍海味，他们吃五谷杂粮，他们以小米、土豆、玉米为主食，男人越吃越健康，妇女越吃越漂亮。百分之八十是帅哥美女，米脂婆姨绥德汉嘛。为什么叫米脂呢，顾名思义，主要是产小米的地方。小米、土豆、玉米中含有大量的人体所需的营养素，再加上新鲜的蔬菜、新鲜的空气，那里人能不帅？能不靓？能不长寿吗？现在坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症，神经官能症的人很多。我行医 30 多年观察，领导的老婆、款爷的老婆失眠的多，抑郁的多，神经官能的多。你当官很能，她神经官能。主要是吃的太好，饮食结构不合理，又加上守空房， " 空巢综合症 " 能不失眠吗？有的吃安静，吃到极量，吃 8 片还睡不着，上到了阿氟唑仑精神抑制药物。我建议她们吃小米稀饭，她喝了一碗就来找，还是睡不着，谁让你只喝一碗呢？吗啡都没有那么快。要坚持长期吃，她觉得不好吃，那你就失眠去吧。陕北的老太太，一些农村的老太太，他们根本不知道什么叫失眠，躺在炕上就呼呼大睡了。人家是喝小米稀饭喝出的效果，她晚上喝小米稀饭，能不呼呼大睡？食疗重于药疗，是传统医学的精髓。李时珍的《本草纲目》基本上是说食疗的，我们不拿食物解决问题，非得吃药，吃进口西药，简直是本未倒置，民族虚无。十药九毒，没有听说吃安眠药能保健长寿的，秦皇汉武办不到，唐宗宋祖办不到，我想，在坐的也办不到。但我不是反对吃药的，反对吃药的是法轮功李洪志。我反对乱吃药，我主张吃速效药、速停药、平安药。但药疗不如食疗。小米稀饭比安眠片好。
第三个要考虑的是豆类。中国人不缺乏普通蛋白，缺乏的是优质蛋白。我们的能力可以，耐力不行，打乒乓球这类小球可以，打大球不行，单扛可以，长跑不行。据资料统计，我们现在的药费比美国高十倍，但我们的身体素质不如人家。中国人的优质蛋白不够怎么办？现在卫生部已提出 " 大豆行动计划 " ，内容主要是： " 一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉 " 。在我国豆类较多，有黄豆、黑豆、绿豆、豇豆、豌豆、刀豆、蚕豆、扁豆、赤小豆等。豆类都含有丰富的蛋白质，但以黄豆即大豆为优。大豆所含人体必需的氨基酸比较全，尤其富含赖氨酸。在蛋白的质和量上，可与动物蛋白媲美。大豆 0.5 公斤，相当于 1 公斤瘦猪肉，或 1.5 公斤鸡蛋，或 6 公斤牛奶的蛋白质含量。所以有 " 植物肉 " 、 " 绿色乳牛 " 的美誉。大豆脂肪含量为 18-20% ，富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这种不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，所以大豆中的脂肪也优于动物脂肪。黄豆含钙、磷以及磷脂、钾、钠、铁、胡萝卜素及维生素 B 族，皂甙等成分。其丰富的钙、磷对小孩发育长个子，老年人骨质脱钙、神经衰弱有一定帮助。铁有助于儿童生长发育和造血。卵磷脂对神经发育有促进作用。大豆中含有多种抗癌物质，特别是饴黄酮，能防治乳腺癌。但只在大豆中才有。宝鸡人早餐喝豆浆、吃豆腐脑、吃豆花泡馍。那里的乳腺癌发病率就低。城里人早上喝牛奶不喝豆浆。究竟喝牛奶好？还是喝豆浆好？先让我们来看看牛奶的成分。牛奶中含有蛋白质、脂肪、糖类，以及钙、磷、铁、镁、维生素 A 、 B 、 C 、 D 等。蛋白质含有 8 种人体必需的氨基酸。牛奶蛋白质主要是酪蛋白，还含有球蛋白、白蛋白，胆固醇含量比较低。牛奶中的糖类主要是乳酸。据有关资料研究，全世界 2/3 的人不吸收乳糖，在亚州黄种人中有 70% 人不吸收乳糖，吸收比较好的是广东，北京是 60% 人吸收。虽然牛奶喝是喝了，但并没有吸收多少，白种人对牛奶吸收量最大。豆浆里含的是寡糖，它是百分之百的吸收，豆浆里含的钙比牛奶含量多，牛奶没有抗癌物质，而豆浆里含有 5 种抗癌物质，其中特别是饴黄酮专门防治乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对黄种人来说，最好的是豆浆。当然牛奶有牛奶的好处，牛奶中还含有其它营养物质。日本人就沾了牛奶的光，一袋牛奶振兴了一个民族。由 " 小日本 " 喝成了 " 大日本 " ，一代比一代高。牛奶和豆浆中都含有钙，只是豆浆含钙比牛奶多。中国人差不多都缺钙，缺钙的后果第一是智力迟钝，抑郁、忧虑。因为钙能调节神经。第二是骨痛、骨折、抽风。骨痛主要是脚痛、腰痛、浑身痛。骨质疏松，容易骨折，妇女多见搐麻病。妇女有月经失去血钙的机会多。第三，大头龟背。小儿多大头、鸡胸，老年多龟背。龟背是越活越矮，越活越收缩，年龄越大个子越小。所以喝豆浆或牛奶对增加钙质是有益的。钙的吸收必须在维生素 D 的环境中才能吸收，牛奶和豆浆中都含有大量的维生素 D ，所以不用加维生素 D 。如果让小孩发育发个子，补钙什么时间最好呢？在睡觉前最好。因为小孩长个子，需要生长激素，而生长激素是在夜间分泌的，所以，睡觉前喝是最佳时候。喝牛奶或豆浆加一片维生素 C 或一片复合维生素 B 更好。有些人给小孩在早晨喝，早上不产生生长激素，喝了白喝。有些家长对独生子女很偏爱，生怕孩子发育不好，今天吃汉堡，明天吃肯德基，尽吃些垃圾食品，把孩子吃的走了形。还有买燕窝鳖精的，蜂王浆的。哪有那么多燕窝？里面尽是猪皮。电视台曾曝光过一家工厂，这家厂子总共养了两只鳖，做了三百多箱鳖精口服液，买完了，两个鳖还活着，经过检验还是母鳖，那里有精呢？有人提出，喝牛奶拉稀怎么办？改喝酸奶和吃干奶片，那不吃不喝怎么办？就喝豆浆，有人说我牛奶、酸奶、豆浆都不喝怎么办？吃豆腐、吃豆花，哪玩意儿不好吃怎么办？很简单，牛不喝水不能压牴角，你就等着得病吧，等着短寿吧。反正健康是自己的事，健康面前人人平等。你遵照健康规律一生无恙，你违背健康规律就是皇帝也一样得病，死的快。
人为什么会缺钙呢？因为正常人每天需要 800 毫克钙，而我们每天的饮食仅有 500 毫克钙，差 300 毫克，喝二袋豆浆或一袋牛奶正好补齐。喝奶、喝豆浆还有个经济承受力和口味问题，我主张应因人而宜，能喝豆浆喝豆浆、能喝牛奶喝牛奶。但都要喝，不喝是不行的。
至于其它豆类，各有各的功能，主要用于治病。很少用于健身。如绿豆性味甘，寒。能清热解毒，解暑热，生津止渴，利小便，主要用于防暑降温、解毒。常和生甘草配在一起，解食物中毒，药物中毒，小黑豆有补肾提高性激素水平，增强免疫功能。入药后补肾强体，乌须黑发、小豆、豇豆都含有粗纤维素，都有降气的作用。赤水豆营养价值比较高，主要利水消肿，解毒排脓，入药常用于皮肤湿疹等。至于蚕豆和扁豆吃的时候要特别注意。有少数人吃蚕豆引起 " 蚕豆黄病 " 。多数认为是吃新鲜的嫩蚕豆引起的，所以，最好不要吃鲜嫩蚕豆，吃干蚕豆也是最好要浸泡一下，换几次水，再煮食。扁豆吃法不当，也能引起中毒，原因是扁豆中含有凝集素的毒蛋白，在扁豆荚中还含有溶血素，这些对人体有害。避免中毒的方法是加热煮熟。吃焖扁豆是比较保险的方法。入药常健脾止泻。名方 " 参苓白术散 " 中就有炒扁豆。
第四个要考虑的是荞麦。荞麦性味甘，平。能开胃消积，下气利肠，清热解毒。《本草纲目》载荞麦能 " 降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻 " 。现代研究认为，荞麦含有蛋白质、脂肪、维生素 B 族、芦丁、纤维素等，荞麦里含有 18 种纤维素，常食有降血脂、血糖、胆固醇和抗拴塞的作用。血糖、血脂是双胞胎，相互影响。血脂高的人，慢慢就会血糖高起来，血糖高的人，血脂也就会高起来。吃荞麦，两个都能防治，我查体时，血脂、血糖都超过正常值，坚持吃了一段荞麦食品，现在很正常了。吃荞麦的人不得胃肠道癌症。我们坐办公室的人， 20% 人得直肠癌、结肠癌、还有糖尿病。希望大家多吃荞麦。
第五个应考虑的是薯类。包括番薯、马铃薯、山药。番薯又叫甘薯、红薯、黄薯、白薯。性味甘，平。熟食，有补脾益气，润肠通便之功。生食，则生津止喝。《本草纲目拾遗》认为番薯 " 补中，和血，暖胃、肥五脏 " 。现化研究番薯含有丰富的碳水化合物及蛋白质、脂肪、维生素 B 、 C ，胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁等。马铃薯又名洋芋、山药蛋、土豆等，性味甘，平。有健脾益气，缓急止痛，通利大便的功效。《本草纲目拾遗》说马铃薯： " 功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒 " 。现代研究认为，马铃薯含有大量淀粉，以及蛋白质、维生素 B 、 C ，无机盐、胶质、少量龙葵碱等成分。山药性味甘、平。有补脾胃、益肺肾之功。含有精氨酸、淀粉、钙、磷、碘、维生素 C 、皂甙、胆碱、尿素等成分，还含粘液性蛋白质，淀粉酶素等，可以刺激消化液的分泌，帮助消化。
综观这些薯类它们共性的是有吸收水分、吸收脂肪、糖类，吸收毒素等 " 三吸收 " 作用。吸收水分，不得肾病、高血压。吸收脂肪、糖类，不得肥胖病、糖尿病。吸收毒素，不发生肠道炎症，不得结肠癌、直肠癌。薯类既可食疗又可药疗，我希望大家多吃薯类，坚持数年，必有好处。在主食中搭配或做成各类糕点，发挥薯类 " 三吸收 " 作用。
人体健康说到底是要酸碱平衡的。人体需要弱碱。什么是弱碱，蔬菜水果，凡是发达国家，凡是健康国家都是蔬菜水果消耗最大。吃蔬菜也有学问，蔬菜尽量吃新鲜的。保存时间长，风吹日晒会使营养素损失。洗菜也要注意科学性。切忌泡在水中，更不要把菜切好后放的时间太久，或泡在水里，这样会使营养素大量流失。蔬菜外边的老叶，含维生素成分高，要连老叶一起吃。所以下午买便宜菜的人，维生素不缺乏。能吃带皮的瓜果和菜类，如南瓜、萝卜、番茄、黄瓜等应带皮吃，皮中含有最丰富的维生素 C 。炒菜的最好方法是急火快炒。煮菜时间不宜太久，否则容易破坏维生素。煮菜时必须加盖，防止维生素 B1 、维生素 C 随水蒸气跑掉。炒菜或做汤，可适量加点醋或淀粉，对维生素 C 有保护作用。炒菜或煮豆都不宜加碱，加碱破坏维生素。
中医认为五色入五脏。赤入心、白入肺、黑入肾、青入肝、黄入脾。现代研究发现，物质在体内各脏器的吸收分布是有特异性的。证实了五色入五脏理论的科学性。吃蔬菜也要吃出个红白黑绿黄。在红类蔬菜中，西红柿是首选的。西红柿又叫番茄，它是凉性的。对高血压、冠心病、高脂血症有很好的防治作用。《陆川本草》说番茄能 " 生津止渴，健胃消食 " 。番茄中含有大量有机酸，番茄素和酶及微量元素。所以，有人试验，吃西红柿不得癌，不得子宫癌，卵巢癌，肪胱癌，胰腺癌，前列腺癌。尤其对前列腺癌特别好。在国外，几乎每个家庭都种西红柿吃，吃西红柿目的是不得癌症。但吃西红柿是很有讲究的，不是随便吃的。有人会说，洗洗就生吃呗。还有人切片放白糖，如果这么吃，我告诉你，白吃了，不抗癌。西红柿里面有一个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难释放出来。凡是越珍贵的东西，结构越复杂，所以，必须加温到一定程度才能出来。西红柿炒鸡蛋营养价值最高，还有西红柿鸡蛋汤，它们强强联合。鸡蛋中有人体必需的 8 种氨基酸，与人体蛋白组成相近似，鸡蛋中含有多量卵磷脂，它释放的胆碱能增强大脑的记忆，所以吃西红柿能健脑防癌。第二种红色蔬菜应选胡萝卜。胡萝卜又名红萝卜。它含有丰富的胡萝卜素、核黄素、木质素、叶酸也较多。木质素有抗癌作用，可以抗肺癌。在座的有大多数是抽烟的，长期抽烟的人，经常吃红萝卜，对你的肺有一定的保护作用，也可以防止肺癌。胡萝卜含有 9 种氨基酸，其中有 5 种是人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸含量最丰富。同时，矿物元素和维生素含量也很丰富。实验证明，红萝卜能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，能明目，保护皮肤粘膜。岐山县城一带红萝卜最好，那里的红萝卜是透心红。所以，那里多美女。流传着这样一个民谣： " 朱村杨村晏河村，美女生在太子村，太子村背了个名，好娃长在麦禾营 " 。可见红萝卜能美人。岐山稍子面最有名，它除过面粉中胶原蛋白含量高外，菜都是精菜，其中主要的是红萝卜。岐山人烂了梢子以后在油锅里再炒红萝卜，很科学。我们知道红萝卜中含有丰富的维生素 A ，但 A 是脂溶性维生素，在油或脂脂中才能溶解。维生素 A 可以明目，保护粘膜，美容养颜养发。红萝卜生吃、煮着吃没有用，油炒着吃好。油炒起码维生素 A 能得到溶解。
在白类蔬菜中，白菜、卷心菜、白萝卜、大蒜都是应选的佳品。白菜、卷心菜、白萝卜都是大路菜，是养胃益人的养生食品。白菜可以降血脂，通大便，利小便，解酒毒。对高脂血症，习惯性便秘的人有一定的疗效。它含有各种维生素，特别是维生素 C 的含量较丰富。它所含的钼元素，是人体必需的微量元素之一。如果你血糖高，血粘度高，请你吃一年白菜，自然就会下降。卷心菜又名包心菜、洋白菜、莲花白。它能缓解腹绞痛，治疗溃疡病。患慢性胃溃疡，胆囊炎的人，请你多吃、经常吃，它能消炎利胆。对甲状腺肿大和甲亢患者以生拌吃为好。白萝卜有土人参之称，能消积化痰，解毒通便，含有大量维生素 C 、 B 、丰富的红萝卜素、有机酸等，长期食用有强身健体的作用，它含有一种淀粉酶，能帮助消化。它常用于解酒毒，煤气中毒，急慢性气管炎，口疮、高血压等病。它与人参相畏，吃人参不能吃萝卜。大蒜不但被誉为 " 广谱抗菌素 " ，还被戴上了 " 抗癌王 " 的贵冠。据有关资料显示，习惯吃大蒜的地区和人群，胃癌发病率低。每日吃 10 克 大蒜，可降低致癌物亚硝胺前体 -- 亚硝酸盐的含量，对制造亚硝酸胺的细菌产生抑制作用。大蒜还能降低胆固醇，降低血压。大蒜还是体内的清洁工，它把体内的瘀血，血液中不必需的脂肪酸、甘油三脂、胆固醇都能溶解和清除掉。吃大蒜不要炒要生吃。山东人、东北人、西北人最爱吃大蒜。端一碗面，把大蒜剥出来，一瓣瓣的吃，一分钟就吃几个蒜，这样吃有什么作用呢，就起不到抗癌作用和降血脂作用。所以吃大蒜还要讲科学。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。科学方法是把大蒜切成片，一片片的薄片放在空气里 15 分钟，它跟氧气结合后，才产生大蒜素，这样吃才能抗癌。所以吃也要吃出个科学来。否则白吃。大蒜虽然有这么多好处，但大蒜也有不足的地方，它性温，多吃有碍视力，阴虚火旺的人不宜多吃，有胃病的人最好不吃。
在黑类蔬菜中，首选黑木耳。现在一到逢年过节，心肌梗死的一个挨一个，不但向官大的款大的人发展，而且还向年轻化发展，已经到了 30 多岁。为什么逢年过节多，大官、伙夫、大款多呢？因为，他们是高凝体质。什么是高凝体质呢？就是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女性， AB 血型的人和脖子短的人更容易得高凝血稠。赵本山在一部电视剧上说： " 身体粗，脖子短，不是伙夫，就是大款 " 。这类人一般血液粘稠。高凝体质的人本当血粘稠度就高，再加上高凝食物，算是高上加高。所以，逢年过节，心肌梗死的就特别多，而且年龄不限。特别发生在这类高凝体质人身上。心肌梗死虽然无法治疗，但可以预防。有的大夫告诉常吃阿斯匹林，为什么？可以使血液不粘稠，不得心肌梗死，但后果怎么样？吃阿司匹林的后果是眼底出血。现在很多人眼底出血，我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已不吃阿斯匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳使血不粘稠。欧洲有钱有地位的人吃黑木耳，我们有钱有地位的人吃阿司匹林，没钱的人吃黑木耳。黑木耳吃后血液变稀，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病和心肌梗死。现在很多老年人血管性痴呆，其实这个痴呆与半身不遂有什么不一样呢？半身不遂是一根大血管突然堵住了，痴呆是很多毛细血管堵了，不是一根大的堵塞。突然堵塞是半身不遂，破了就脑出血，细小的毛细血管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆力没有了，就成了痴呆。这种情况大多数是因为血液粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天 5 克 至 19 克 ，一斤黑木耳吃 50 天至 100 天，每天一次吃一点，做汤做菜都可以。有一种叫木须肉的菜，有肉片，鸡蛋还有黑木耳，我告诉大家，谁请你吃饭，你就点这个菜，你吃这个菜对你血脂有好处。再告诉大家一个方子， 10 克 黑木耳，一两瘦肉， 3 片姜， 5 枚大枣， 6 碗水，文火煲，煲成 2 碗水，给点味精加点盐，每天吃一回， 45 天左右，血栓就会化掉。
人不能光吃素，还得吃些肉。人有 32 个牙齿，其中 4 个臼齿，干什么的？是吃肉用的， 28 个门牙，是用来磨碎蔬菜淀粉用的。可见人以素食为主，老虎牙齿都是臼齿，那当然就是吃肉的，人不能以肉食为主，因为你不是老虎，自然界的规律就是这样。吃动物是为了增加蛋白，动物蛋白比植物蛋白好。但在吃动物肉中也要有选择。如果别人请我吃饭，我是这样选择的：有牛肉有猪肉，吃猪肉；有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼；有鱼有虾，吃虾；不要客气，客气就吃不到好营养。因为动物越小，蛋白越好。有人会抬杠，说跳蚤最小，是否蛋白就好。是的。国际会议上说跳蚤蛋白最好。西方国家有些医生在琢磨怎么吃跳蚤的问题。跳蚤别看它那么小，它可以跳 一米 多高，比运动员还厉害。所以，研究跳蚤蛋白质的结构，估计会带来一场动物蛋白的革命。现在联合国卫生组织建议吃动物，多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢，因虾太贵了，不好普及。如果有虾，还是吃虾好，吃一口虾比你吃一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼肉蛋白一个小时就能够吸收，吸收率为 100% ，而牛肉蛋白 3 小时才能吸收。鱼对老年人尤其身体虚弱的人特别合适，国际上调查结果显示，最有名的长寿地区在日本，日本长寿地区在海边，而海边寿命最长的是吃鱼的地方。我们特别要提倡吃小鱼、小虾，吃全鱼，连头带尾的吃，因为鱼有活性物质，而活性物质在小鱼、小虾的头部和尾部。所以广播电台说 " 吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿的不如吃没有腿的，现在要吃多条腿的。虾腿最多，可见吃虾最好。
我们讲了吃的问题，我和在座的都想去搓一顿。但吃还有一个原则问题，那就是 " 粗细搭配 " ， " 动植物平衡 " 的膳食结构问题。即主食 4 副食 6 ；细粮 4 粗粮 6 ；动物 4 植物 6 的合理膳食结构。以上我们谈了质的问题，还有一个量的问题，不是吃的越多就越好。国际上规定要吃七成饱，吃 8 成饱最多了，若吃十成饱，那二成没有用，是废物。太饱容易出问题，心脏病人晚上突然死亡，大多是暴食暴饮。美国科学家做过这样一个实验：选 200 只猴子， 100 只让他尽管吃，不限量；另 100 只限量供应，只吃七八成饱。 10 年下来，随便敞开吃、不定量的猴子，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死的也多， 100 只就死了 50 只；另外限量供应的猴子没有得什么病， 10 年才死了 12 只。所以，健康高寿的猴子都是七八成饱。中医有句名言是 " 要得身体安，须得三分饥和寒 " ，是很有道理的。现在把七八成饱叫做 " 低热量膳食 " 。美国有一个很著名的养生专家，他也有两句名言，第一句是 " 离开饭桌七八成饱 " 。就是说你离开饭桌时还有点饥，还想吃，这时必须离开饭桌就是七八成饱。第二句是 " 上楼走路慢慢跑 " 。就是平常要走路，住楼不坐电梯，走路上去，世界上最好的运动就是步行。
上面谈了食的问题，下面谈谈饮的问题，喝的问题也是很重要的。喝也要喝出个科学来。现在肥胖就成了社会负担。肥胖人迟早有一天是糖尿病，冠心病，高血压的候选人。因此，胖人必须控制主食，控制主食就可以控制体重。最近科学家提出减肥的口号是 " 饭前喝汤，苗条健康 " 。这是一种很科学的减肥办法。其实，传统饮食文化中，饮在食前，就是饭前喝汤的意思。北方人没有贯彻执行，广东人贯彻执行了。广东人什么都走在前头，减肥也走在前头，广东人特别饭前爱喝汤，一喝汤胃里饱饱的，胃里的神经反射到大脑，大脑食欲中枢神经性兴奋下降，食量就会自动减少三分之一，而且吃饭变慢。北方人饭后喝汤，越喝越胖。你吃饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上很多汤汤水水，所以，饭后喝汤越喝越胖。你想苗条健康，就要饭前喝汤。现在人们一吃饭，总觉得要喝些什么，北方人喜欢喝白酒， " 无酒不成宴 " 嘛，妇女儿童喜欢喝饮料、牛奶什么的，喝的东西多如牛毛，如可口可乐，杏仁露、椰子汁、白酒、红酒等。喝是一种状态，一种时尚，但最好要喝出保健来，那么什么是保健品？恐怕不好回答。保健品是用来防治疾病的。国际会议上定出了 6 种保健品，第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。为什么提蘑菇汤呢？因为蘑菇有提高免疫功能的作用，喝蘑菇汤就能提高人体免疫力，人体免疫力增强了，就不会发生疾病，所以是保健品。骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的，所以骨头汤能延年益寿，延缓细胞衰老。酸奶是能维持人体细菌平衡的，对人体健康有益，所以，喝酸奶可以少得病。现在很多人喝茶，但年轻人不喝，喝可口可乐，可口可乐只能解渴，产生兴奋，没有保健作用。有些年轻人赶时尚，喝起红茶加面包来，这个东西过去在欧州很流行，现在不喝了，因为它没有一点保健作用，我们赶时尚还没赶上。绿茶为什么有保健作用呢，因为绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。年轻女孩喜欢喝茉莉花茶，说它很香，要是为了香，建议你去喝香油。我们不是为了香，而是怕得癌症。日本小学生每一天上学就喝一杯绿茶，我们不懂绿茶抗癌的重要性，如果你每天喝 4-5 杯绿茶，就会切断癌细胞的分裂，即使分裂也会推迟。在饮料中绿茶是第一位的，它是抗癌的。我今天来晚了，可能好多人把红茶和茉莉花茶喝得差不多了。赶快倒了泡绿茶，因为茉莉茶没有一点保健作用，只是香而已。另外，请大家注意，绿茶里含有氟，氟有什么作用呢，大家看过《红楼梦》没有？贾府里的人吃完饭拿茶漱口，目的是坚固牙齿，这是氟在起作用。氟不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后 3 分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在牙齿不好的人很多， 30 多岁开始掉牙，到 50 多岁牙全掉光了，医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们不知道茶水嗽口能保护牙齿，饭后茶水漱口把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年不得虫牙，牙齿坚固。就算把《红楼梦》白看了，电视上有一个广告说得真好： " 牙齿好，胃口就好，吃饭饭香 " 。牙齿不好，胃口就不好，消化呼吸就不好，营养缺乏，怎么能长寿呢？绿茶还含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂，医院每死 4 个人就有一个是脑血管破裂的。提前喝绿茶，可以防止脑血管破裂。我现在早上喝绿茶，为什么，我怕不喝绿茶的人气得我血管破裂。今天到会的大多是干部，大多是中老年人，请你们早点喝绿茶，绿茶第一抗癌，第二坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀。国际潮流已经是喝绿茶的时代了。有人会跟我抬杠，喝完茶，睡不着觉怎么办？谁让你睡觉前喝茶了，睡觉前要喝小米稀饭。
中国人有一个认识误区，认为男人是喝白酒的，酒壮男人胆。红葡萄酒是娘儿们喝的。在欧洲男女老少都喝一点红葡萄酒，为什么呢？原来红葡萄的皮上有一种东西叫 " 逆转醇 " 。这 " 逆转醇 " 是干什么的？它是抗衰老的，一说抗衰老，大家就爱喝了，都想喝了，都敢喝了。那就请男同志也多喝红葡萄酒，红葡萄酒还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。它还可以帮助你防止心脏突然猝停。心脏猝停的原因大约有三，第一，原来就有心脏病的；第二有高血压的；第三跟食物有关的，跟过硬、过粘、过热的食物有关。血脂过高可以使心脏猝停。有一家医院有这样一个病例，病人的儿子是个孝子，在街上买了个大年糕，又硬，又粘，又热。跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了。老太太刚吃上几口就咽气了。他背着老太太往医院跑，到医院医生问是怎么回事，他说刚给老太太年糕吃的，这不是无知是什么？没抢救过来。老太太在家里呆的好好的，干嘛吃什么年糕，吃的老太太心脏停跳了。吃年糕不如喝葡萄酒。现在国际上一再强调，过硬，过粘，过热的食品就会使心脏停跳。红葡萄酒还有个作用能降血压，降血脂，所以常喝红葡萄酒就能防止脑血管疾病。有人怀疑我是不是推销红葡萄酒的，我是来推销健康的。很多人会提出不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是 " 戒烟限酒 " ，没说不让喝，只是说不让多喝。世界卫生组织对酒的限度是这样规定的：红葡萄酒每天不超过 50-100 毫升；白酒每天不超过 5-10 毫升；啤酒每天不超过 300 毫升。如果你超过这个量就是错误的，不超过这个量是没事的。有些女同志会提出来，我不会喝红葡萄酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吧？ " 吃葡萄不吐葡萄皮 " 是相声里说的一句绕口令。但我告诉你，白葡萄没有 " 逆转醇 " 。所以，你今天不来听报告，就不会买葡萄，买白葡萄就是白吃了。有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。
二、适量运动是科学养生的重要方法
前边我们谈的是饮食问题，吃饱了，喝足了，还得运动运动。下面我们谈谈运动。生命在于运动，这是个哲学概念。凡是有生命的物质都在不停地运动着。人是这样，动物也是这样。有一本是这样写的：在一个森林里住着狼和鹿，人们为了保护鹿，就把狼消灭了，认为这样就能把鹿保住，哪知道适得其反。几年以后，鹿因为没有狼，吃饱后就躺在草地上休息，无忧无虑地晒太阳，结果鹿就胖了起来，成为肥胖症，脂肪肝、冠心病、高血压，自身疾病越来越多了，死得也越来越早了，鹿群也越来越少了，快到自我消灭、自动绝种的地步。怎么办呢？派医生给鹿治病？谁能给鹿治疗呢？想来想去最好的办法是把狼请回来。重新买了只狼放在森林里，狼一来就吃鹿，鹿就得跑，狼追鹿跑，在这样的过程中，鹿锻炼了身体，鹿群反而一天天壮大起来。自然就是这样奇妙，就是在这样的相互竞争中，各自得到了提高。所以，离开运动反而糟了，鹿死得越早。有了狼，鹿反而健康地存活下来。从这个意义上讲，狼是医治鹿病的好医生。说明了运动的重要性。运动是养生防病的重要手段。对人类来说，步行是最好的也是最基本的运动方式。人类花了一百万年的时间，才从猿到人，整个人的身体结构就是为步行设计的。实践证明走路就能使动脉从硬化变软的一个最有效的办法。是一个不要钱的运动。运动的方式很多，步行只是最基本的方法，老年人也可以打打太极拳、练书法等等。总体要求是适量运动，不动是不行的。现在运动的人多了，我们提倡有氧运动。千万不要早上过早地去锻炼，早上基础血压高，基础体温高，肾上腺素比傍晚高 4 倍（故有晚上老头子，早上小猴子的说法）。有心脏病的人很容易出问题。要去树林里锻炼，必须等太阳出来，日光跟叶绿素起反应才能产生氧，没有阳光树林里全是二氧化碳，容易中毒，容易得癌症。两千多年前的《黄帝内经》就一再强调：早上起来太阳初升之时，人要面向东方吸日华之气，没有太阳不要锻炼。这是很有科学道理的。早上起床时间因季节不同而有不同的要求，《黄帝内经》有 " 四气调神大论 " 专门论述。总体是 6-7 点起床，开窗户时间国际上定为 9-11 点，下午 2-4 点。为什么？因为 9 点以后被污染的空气下沉了，污染物质减少了，没有反流现象，早上 6-9 点是致癌最危险的时间。
三、心理平衡是科学养生的金钥匙
心理平衡是养生保健的最高精神境界。古代把他称为养性。有人调查了几十名一百多岁的健康老人，他们是怎么养生的呢？是吃的好？还是钱多？都不是。健康老人很奇怪：有的早睡早起；有的晚睡晚起；有的不吃肉，有的爱吃肉，还专吃肥肉；有的不抽烟，有的还抽烟；有的不喝茶，有的喝茶。生活方式和习惯五花八门。但共同的却有两条：每位健康老人都心胸开阔，性格随和，心底善良，没有一位健康老人心胸狭隘，脾气急躁，鸡肠小肚，爱钻牛角。一个也没有。因为心胸狭隘，脾气急躁是活不到 100 岁的。五、六十岁一个个全死了，要么得癌症，要么心脑血管病早死了。第二是没有一个长寿老人懒惰。要么爱劳动，要么爱运动。国外资料也得出这样的结论，没有一个长寿者是懒汉。心理平衡是健康长寿的最重要的精神基石。我们平常讲的动脉硬化，冠心病，脑血管病，其实它是一个缓慢的过程。动脉不是马上就能硬化的，需要几年、十几年，甚至几十年才把血管堵死。人到四五十岁，动脉血管每年都在狭窄。一年大约狭窄 1%-2% 左右，但只要你一旦生气着急，一分钟动脉可能狭窄 100% ，当时就猝死，某一个医院住了一位老先生，星期六探视，老太太买了水果去看老先生，高高兴兴，什么事都没有。就是老太太一句话，差一点要了老先生的命。老太太见了老先生说，昨天晚上中央电视台新闻联播，东欧事变了，齐奥塞斯库被枪毙了。老先生挺认真地说， " 这种作法胡来，政治斗争 " 。老太太也挺认真地说： " 活该，应该枪毙了 " 。老先生说不应该枪毙。两人为了该枪毙不该枪毙齐奥塞斯库争论起来，结果不到三分钟，老先生胸疼，脸色苍白，满头大汗，不得了啦，赶快找医生做心电图，一做心电图，傻了，老先生全闭心肌梗死，赶快抢救，推到监护室，打了一支 15000 元的进口抢救针，药还灵验，半个小时就把梗塞物化开了，最后还不错，完全恢复了。一句话差点要了一条命。还有一位病人为了一只蚊子引起严重高血压。他刚从国外回来，到深圳去旅游， 10 点钟准备睡觉，蚊帐里面有一只蚊子， 60 多岁的人打蚊子，蚊子就那么好打吗？打到清晨 4 点钟，总算把蚊子打死了，他想我还得躺半个钟头，看看客厅里还有没有第二只蚊子，听了半个钟头，没事就睡下，再睡就睡不着了，他一直坚持吃降压药，平时每天控制到 120 ，天亮了测试血压 196 ，高了 76 。加倍吃降压药还是降不下来，赶快到医院打点滴才把血压降下来了！虽然脑子没出血，但鼻子还是出了血，为了一只蚊子，血压升高了 76 。心理障碍，情绪波动就这么厉害。
人的情绪不稳定，还会造出很多意外。北京一位医生说，东北有一个病人 38 岁，那天肝区痛，去作 B 超，医生告诉他： " 不得了，肝脏长了一个瘤子， 7 公分，转移了。 " 他一听当时就昏了过去，腿软了，站不起来了，回到家里后，一夜没睡，他思前想后，孩子才 8 岁，死了谁来养活，整夜没睡到了天亮，肝区更痛，到医务所一看，医务所医生还挺好，很关心地说 " 肝癌晚期，我也没办法，不过我倒有个好建议，你喜欢吃什么，就赶紧吃什么；你喜欢玩什么，就赶紧玩什么，反正没多长时间了 " 。拖了半个月，皮包骨头，起不了床。工会主席赶紧提了点水果去看他，问他最后还有什么要求，他说别的没什么，最大的遗憾就是没有见过北京天安门，我能看看天安门，死而无憾。工会主席一想，他觉悟还挺高的，行，那就去看看天安门。他说，去不了了，我起不来了。工会主席说，不要紧，破例。于是四个小伙抬着担架把他抬上火车，看完北京天安门，该回去了，有人建议，既然到了北京，看看还有什么好的医生，有什么好的办法没有，结果到一家医院，这家医院一位老教授很认真、仔细地给他做完了 B 超，说 " 下来吧，你没有病 " 。 " 我怎么没有病？我肝区痛，都快死了 " 。 " 你是吓出来的，很多人都像你一样的囊肿，诊断为肝癌，结果精神崩溃，一病不起，实际上什么也没有。医生跟他这么一解释，四个小伙一听可高兴了，你原来没病，我们抬你干什么，扔下担架就跑了。医生告诉他，这样的情况很多，我敢证明，我敢负责，你放心。这样他慢慢地相信了，回到东北，又能吃又能喝又能上班了，幸亏他想着天安门，他要不想看天安门早变成骨灰了。
人的心态稳定，保持良好的态势，也会创造出意想不到的奇迹。有一位银行行长大面积心梗、室壁瘤、里面还有血栓，需要做冠脉搭桥，把室壁瘤切掉。心内科医生给他说，你要做可以，但必须做一个心脏存活试验，如果心肌还有存活的，搭桥就有效，心肌都死光了，搭桥也无效 " 。可是一做，没有活的心肌，他说这下全完了，刚巧，那天医院进行健康教育报告，他听了后回去调整了心态，给自己写了四句话，作为座右铭。第一句是 " 忘掉过去 " 。因为行长过去是高朋满座，车水马龙，前呼后拥，现在不当行长了，谁还来给你拍马屁，经常想到过去那样，心里多难受。所以，一定要忘掉过去，一切从零开始。第二句是 " 不看现在 " 。现在行长比他当行长时还威风，再比更生气，所以不看现在。第三句是 " 享受今天 " 。他每天养花养草，听广播，做自己喜欢做的事，逍遥自在。第四句是 " 展望明天 " 。自己暗示自己如果好好保养，肯定能活过 90 。在这样良好心态下，两年后复查，心脏明显缩小，心功能明显改善，血栓消失。我去年秋天治疗一位骨癌病人，高位截瘫下肢失去知觉，卧床 2 年，失去了希望。当时和她协商，争取今年春季坐轮椅，下楼到户外活动，让病人树立信心，病人看到他的亲戚五年前患白血病，当时医院说只能存活半年，但他和我配合治疗后，现仍健在的事例。于是，树立了信心，配合治疗，去年春节前果然出现了奇迹，病人已能坐起来坐 1 个小时，自己端着碗吃饭，下肢有了知觉，上一月已能扶着站立一分钟，能坐在轮椅上。可见良好的心态，稳定的情绪比吃药还重要。强大的精神力量是第一位的了，药物是第二位的。因为人体有强大的抗病能力，自我完善的修复能力。
人对待社会和人生有两种态度，一种人永远是乐观的，积极的态度看世界；一种人是悲观消极的态度看世界。实际上这样就可以划分人的心理平衡与不平衡。乐观的看，这个世界很美好；悲观的看，这个世界很可怕。一个人天天都在生气，从早到晚能把人活活气死。值得生气的事太多了。我们一定要有一个乐观的积极的态度，就有好的结果。所以一名哲学家讲过 " 生活像一面镜子，你笑它也笑，你哭它也哭 " 。有人说，人一生是要追求幸福的。什么叫幸福，是没有标准的。有人说老年人钱多就幸福，房子多、地位高就幸福。其实不一定，《红楼梦》有一句名言叫 " 大有大的难处 " 。是的，有个大学的名教授，生活就很痛苦。名大学的名教授，夫妻俩怎么会痛苦呢？两个孩子一个是博士，一个博士后，都在美国，多好呀，名教授一天下楼梯，最后一格踩空了，滑了下来，手一撑，骨折了，老太太身体不好，不能帮老头翻身，雇了个小保姆，又做不好，时间长了，长出了褥疮，尿不出来插导尿管。儿子孙子都在美国，想说话的人都没有，孤苦伶仃，孩子在美国倒挺好，不能回来，只有圣诞节寄张贺卡，管什么事，心里非常痛苦，精神状态不好啊。相反，蹬三轮车的人虽然住的平房，面积不大，也没有多少钱，但他们活得很自在。早上一起来，一手提一个鸟笼子，上公园玩去了，一边唱秦腔，一边溜达着，回来一碗豆浆两根油条，他孩子没有上什么硕士、博士，初中毕业在马路对面修自行车，闺女在旁边卖酱油；儿女经常回来看看爸妈，有点头痛脑热的，儿孙们都来看他，买点水果点心的，一家人天伦之乐，儿孙绕膝，有说有笑，儿女们要求也不高，挺孝顺老人。你说你那教授儿子都是博士、博士后，圣诞节一张卡，管什么用？你卧床不起你再哭也没有理你。一个人有一个人的想法，各人有各人的活法。所以，幸福这个东西没有一个绝对的标准。因此，我们一定要做到心态平衡。一个人心态好，就觉得一切都变得很美好，比如今天我很高兴，觉得很轻松，看到阳光明媚，蓝天更兰，空气更清新。自己不高兴，心里也难受，就是山光水色，你也欣尝不了，山珍海味也没有什么味道，既使住的最高级宾馆，一晚上一万元，躺在床上翻来覆去整夜也作恶梦。
人要大肚一些。烦恼事情一笑了之。我给你交流一个对付生气的办法。全世界都知道斯坦福大学做了个很有名的实验。拿鼻管搁在鼻子上让你喘气，然后再拿鼻管放在雪地里十分钟，如果冰雪不改变颜色，说明你心平气和；如果冰雪变紫了，说明你很生气。把那紫色的冰雪抽出 1-2 毫升给小老鼠打上， 1-2 分钟后小老鼠就死了，生气容易得肿瘤。中医叫 " 气滞血瘀 " 。心理学家提出避免生气的 5 个方法。一是避避。二是转移。人家骂你，你去下棋，钓鱼，没听见；三是释放。找知心朋友谈谈，释放出来，要不然搁在心里是要得病的。四是升华。对着干，就是人家越说你，你越要好好干。五是控制。这是一个最主要的方法，不管你怎么骂我也是不怕的。欧洲有一个博学经典：难能之理宜停；难解之理宜厚，难处之事宜缓，难成之功宜智。请大家不妨试试。
现在国际上有一个新说法，所有动物都没有笑的功能，只有人类有这个功能，但我们还没有好好地用它。笑口常开，健康常在。笑的作用非常大，我们为什么不笑呢？我们东方民族很严肃，而且还跟级别挂起钩来，科长、处长还会笑，一到局长就不会笑了，跟人打交道老绷着个脸。有人开玩笑把这种脸叫 " 布尔什维克脸 " 。外国都成立微笑俱乐部， " 笑 " 成了健康的标志，笑能美容，笑使好多病不得，起码第一不得偏头痛，第二不得后背痛，因为大笑的时候前仰后合，微循环旺盛，通则不痛，痛则不通嘛。如果你头上有病别着急，哈哈一笑就好了。不信你可以实验，笑能疏肝理气，比吃 " 逍遥丸 " 还好，逍遥丸是调节内分泌的，所以笑使性功能不减弱，生殖功能不减弱。经常笑对呼吸消化还特别好。请你实验一下，你摸着自己的肚子开始笑，每天大笑三次，肚子咕噜三次，不便秘，不得肠胃道癌症，你锻炼胳膊锻炼腿，什么时候锻炼过肠胃？只有笑才能锻炼肠胃。笑能促进脑下垂体产生脑内胚，它是天然的止痛麻醉剂，你要是关节痛了，别着急，对着关节哈哈大笑，一会儿就不痛了。笑有这么多好处，我们为什么不笑呢？
人的寿命究竟是老头子长还是老太太长。我告诉大家，据统计调查资料，老太太比老头子长，平均比老头子多活 6 年半。原因是爱笑的是女性，爱哭的还是女性，男的级别越高越不笑，金钱越多越不笑，不但不笑还有个逻辑： " 男儿有泪不轻弹 " 。该哭就哭，该笑就笑，他是正常的生理活动，不要为世俗所束缚，科学研究正常人的眼泪是咸的，糖尿病人的眼泪是甜的，悲伤的眼泪是苦的，是有毒素的，里面有肽、荷尔蒙。长时间 " 弹 " 不出来会得肿瘤、癌症的。不得癌症也会得溃疡病，慢性非特异性结肠炎之类的病，各位如果悲伤，就请把眼泪 " 弹 " 出来，留着是没有什么好处的。也请你笑一笑，就会十年少。
我给好多大款看过病，有些还是亿万富翁，好多都是心肌梗塞、高血压、高血脂、高血糖。钱倒是挣了，就是把身体搞垮了。他们个个百思不解，给社会这么大的贡献，还得了这么大的病，认为是上帝对他们的不公，他们都是 180 以上的体重， 3 尺以上的腰围，他们都有一个共同的特点，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鲜，很少吃素食，一天二包高级香烟，哥儿们意气喝白酒，饮食结构不合理，烟酒无度，违反了养生第一大忌；出门就坐高级车，下楼坐电梯，整天在办公室里不用动，违反了养生保健要运动的第二大忌；身边那么多女秘书，不好平衡，今天拉着小秘的手，心里就颤抖，心跳加快，明天拉着二秘的手，心里又颤抖，心率加快，后天拉着情人的手，血压向上走，向压升高，挣了钱就激动，赔了钱就着急，心里老是不平衡。违反了养生保健心理要平衡的第三大忌。怎么能不得富贵病呢？平常老百姓为什么不得这些病，上帝对每个人都是公平的，谁违反了养生规律谁就倒霉，谁顺从了养生规律谁就健康，在这个问题上也要做好人一生平安。这里的好人是指遵守科学养生规律的人。
我觉得，人要保持良好的心态，起码把三个快乐做为自己的左右铭。助人为乐，知足常乐，自得其乐。助人为乐是人生最大的快乐。在帮助别人的过程中，净化了灵魂，升华了人格。在逆境中一定要快乐，鼓起勇气，扬起人生的风帆，航向安全的彼岸，走完人生光辉的历程。坚信人生是风水轮流转，苍海有桑田，月亮有月暗，河东十年，河西十年，没有一个人永远走运，也没有一个人永远倒霉，祸福总是永远相依为伴，苦难是生活最好的老师，苦难也是一种财富，幸福是没有标准的，自我感觉良好就是幸福。金钱是身外之物，够用就行。但健康是宝贵的，健康不能依赖高科技，不能依赖药物，健康最好的医生是自己，自身的本能就是自己的医生，人身有大药，人有很强的再生能力。得病不要恐惧，最好的药物是时间，最好的心态是平衡，最好的运动是步行，最好的养生是宁静，最好的膳食是合理。有了这些，基本上不要花什么钱，都能健康长寿。只要我们坚持科学的养生保健，就会不得病、少得病，这样不但减轻自己的痛苦，还能减轻社会的负担。健康是个人幸福，健康是家庭幸福，健康更是社会的幸福。只要我们坚持科学的养生保健，都能达到健康七八九，百岁不是梦，向百岁以外创记录，健康享受每一天。让我们在一百年的时候，再来总结我们健康常寿的经验。让我人们伸出自己的双手，拥抱美好的明天。
来源：新华网陕西频道